第46章 腌鱼(第2/2 页)
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黍汐一边琢磨着降低食材采购成本，一边翻看《古今食谱拾遗》，看看能否有什么新菜灵感。
蓦地翻到一篇关于腌鱼的做法：“「鱼鲊」，以盐、米酒一同腌鱼，将肉切块，铺上炒熟的糯米、姜、辣椒，放入缸中，用石头压紧，腌制半月即可食，可清蒸，亦可红烧，配酒上品。”
既然猪羊肉价贵，但鱼肉便宜，不如趁现在鱼肉价格便宜之时，做些腌鱼，以后也可当一道菜来卖。
家里的二季稻已抽穗，刚好还能养些禾花鱼，黍汐准备抽空，去西水门找鱼行买些鱼苗。
“路达哥，你可会做大木桶，腌鱼用的？”
“那个简单，你要几个，俺有空来做。”
“三个，到时放咱们店里腌鱼，做鱼鲊你看如何？”
“鱼鲊呀！阿黍，俺喜欢荷叶包着鱼鲊蒸着吃，配酒可香了！”路达单凭想象，已垂涎三尺。
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