第11章 土豆(第2/2 页)
净,找了块薄的石片,轻轻刮着皮。朵儿在旁边也跟着有模有样的刮土豆皮。
刮完皮,洗干净,留下朵儿清洗下午摘的荠菜。
赵妮来到厨房,杂粮粥在锅里咕嘟着,散发出米香。
赵妮把土豆放在案板上,因为比较小,不好切丝,便切成薄片,切了满满一盆。
因为调料就只有姜蒜和辣椒,赵妮还提前去后院掐了一些小葱叶子,将葱叶子切细备用。
朵儿把荠菜洗好,锅里粥也盛出来了,洗干净,锅里倒油,油温升高,放入蒜片和一些辣椒,快速把荠菜倒进锅里翻炒,炒至断生放盐调味,起锅装盘。
绿油油的荠菜,散发出阵阵清香,味道和凉拌的截然不同,勾引着人们的味蕾。
接下来就是今天重头戏了,炒土豆片!
锅中油辣,放入蒜片和辣椒,炝炒出香味倒入切好的土豆片。
土豆片提前用水泡过,把多余的淀粉洗掉。这样的土豆不管是土豆丝还是土豆片都会更加脆嫩爽口。
土豆片倒入锅中,慢慢的就闻到了前世最爱的炒土豆片的香味,贴着锅底的土豆片还带着微黄的锅巴。
炒断生后放入盐,出锅前把葱花放进锅里一起翻炒,有了葱花的加持,香味更甚。
独特的香味在院子里的众人都闻到了,这时家门口路过隔壁邻居柱子,隔着院门口问着杨老头:“赵大爷,家里吃啥呢着,这么香”。
赵老头呵呵笑着,说炒野菜呢,招呼柱子进家一起吃晚饭,柱子谢过说家里做好了回去吃,说着客气话便回家去了。
这时厨房的土豆已经炒好,沈大花招呼院子里的众人吃饭,厨房里王云已经给家里人都盛好粥。
一进去孩子们争先端碗,经过上一次的水芹菜总结经验,这次的炒土豆大家没有犹豫,直接伸手夹了土豆放嘴里。
土豆绵软鲜香的口感,经过这番烧制过后,得到了大家一致的认同。
赵阳则表示:“如此好吃的菜,就算吃完像土根一样拉肚子也愿意”。
随之而来的是王云一巴掌拍到了赵阳的屁股上,赵阳笑嘻嘻的出了厨房。
当了一天厨娘的赵妮,揉着自己的胳膊,自家娘亲也心疼闺女,吃完饭就把闺女撵出厨房,不让再帮着洗碗收拾残局。
赵妮确实也累,炒菜炒的手也酸软,顺着王云的驱赶就来到了院子,听家里人说着田地里的一些事情。
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